Bardolino
D.O.C.
Ein besonders aktueller Wein, der sowohl den Trend
zur "Gebietstreue", also den besonderen Eigenschaften
von Boden, Klima und Traditionen, zum Ausdruck
bringt, als auch die notwendige Anpassung an das
moderne Leben. Ein Wein, der zum gesamten Essen
getrunken werden kann, nicht anspruchsvoll, aber
auf angenehme und erbauliche Weise vollmundig,
leicht verdaulich, frisch und gleichzeitig harmonisch
und ausgewogen.
Rebsorten: Corvina, Rondinella, Molinara.
Anbau und Ertrag: Reberziehung Bogen und "Cordone speronato" - 130 dz/ha
Weinerzeugung: Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern.
Für 8-10 Tage 2 Mal täglich Wiederaufguss vom Most.
Verfeinerung: 5-6 Monate in Stahlbehältern.
Farbe: Helles Rubinrot.
Bouquet: Deutlich aber zart fruchtig nach frischen Kirschen,
leicht weinig.
Geschmack: Trocken, angenehm weich im Mund mit leicht
bitterem Nachgeschmack.
Alkoholgehalt: 12% vol
Gastronomische Tipps: Suppen, frische oder trockene Pasta, Risotto und leichte
Fleischgerichte. Serviertemperatur 15-18°C
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