I.G.T.
Il Rabitto
Dieser Wein hat seinen Namen von einer
Weinpflanzung mit dem Namen "La Rabitta", von
der als erstes die hier angebauten Trauben alle
zusammen nach einem alten Brauch geerntet wurden.
Dieser harmonische Rotwein mit ausgeprägter
Persönlichkeit und starkem Charakter, leicht fruchtig
und angenehm würzig, erhält bei seiner Reifung in
Holzfässern eine helle Note, durch die sein vielfältiger
Ausdruck aber keineswegs beeinträchtigt wird.
Ein Wein für besondere Anlässe.
Rebsorten: Merlot, Corvina, Sangiovese, Cabernet Sauvignon.
Anbau und Ertrag: Reberziehung "Cordone Speronato" 90 dz/ha
Weinerzeugung: Spätlese. Gärung bei kontrollierter Temperatur
in Stahlbehältern.
Verfeinerung: 6 in Stahlbehältern, dann
1 Jahr in Barrique. 1 Jahr in der Flasche.
Farbe: Dunkles Rubinrot, mit zunehmendem Alter Stich
in Granatrot.
Bouquet: Voll, mit weinigem, deutlichen und eleganten Bouquet mit dem
Duft nach reifen Früchten und Waldfrüchten und einer Note
Lakritze, Vanille und Gewürze.
Geschmack: Rund, gehaltvoll mit einem leichten Nachgeschmack
nach Gerbsäure.
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Gastronomische Tipps: Ausgezeichneter Begleiter zu gehaltvollen Fleisch- und
Wildgerichten. Serviertemperatur 18°C
Eine Stunde vor dem Ausschenken entkorken.
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