I.G.T.
Il Rabitto
Prende il suo nome da un appezzamento denominato “la Rabitta”, il primo dal quale furono tratte le uve, ivi
coltivate tutte insieme secondo un vecchio uso del luogo.
A questo vino rosso armonioso, ricco di personalità
e carattere, leggermente fruttato e gradevolmente
speziato, il passaggio in legno lascia delle note chiare
che mai penalizzano l’espressione varietale.
Un vino indicato per le occasioni importanti.
Vitigni: Merlot, Corvina, Sangiovese, Cabernet Sauvignon.
Coltivazione e resa: Cordone Speronato - 90q/ha
Vinificazione: Vendemmia molto tardiva, fermentazione a temperatura
controllata in vasche d’acciao.
Affinamento: 6 mesi in vasche d’acciaio,
1 anno in barriques, 1 anno in bottiglia.
Colore: Rosso rubino scuro tendente al granato
con l’invecchiamento.
Profumo: Pieno, bouquet vinoso, raccolto ed elegante con
sentore di frutta matura e di bosco, leggera liquirizia,
vaniglia e spezie.
Sapore: Rotondo, di buona struttura con retrogusto
lievemente tannico.
Grad. alcolica: 12,5% vol
Abbinamenti: Ottimo accompagnamento per piatti elaborati a base
di carne e selvaggina.
Servire a 18°C; stappare un’ora prima.
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